Ein frühes Graf- Klavier ist das optimale Instrument für die Werke von Schubert und des späten Beethoven sowie des frühen Chopin. Es vereint die Transparenz der Wiener Klassik mit der Zartheit und der Lyrik der frühen Romantik sowie dem Wunsch der Zeit nach einer größeren Dynamik.

Graf und andere Klavierbauer entwickelten das Moderator- und das Una-Corda-Pedal (die bei modernen Klavieren nicht mehr zu finden sind). Das eröffnete eine verblüffende Vielfalt von Farben und Effekten beim Klavierspiel.